Zvýrazněte sezónní ingredience se svěží barvou podzimního ovoce. Chcete-li ušetřit čas, připravte pudinku až 3 dny před a skladujte v chladu. Nechte pudink mírně zahřát po dobu 25 minut. Nalijte do crème brûlée nádobí a péct.
Cal / Serv: 622 Výnosy: 8 Doba vaření: 0 hodin 50 minut Celkový čas: 0 hodin 50 minut Složky 4 c. těžký krém 2 lžičky. skořice 1/2 lžičky. mletý zázvor 1/4 lžičky. muškátový oříšek 1 1/2 c. cukr 2 lžičky. čistý vanilkový extrakt 12 velkých žloutků 1 velký zralý tomel Pokyny- Zahřejte troubu na 300 stupňů F. Umístěte osm pánských pokrmů o hmotnosti 6 uncí do pekáče; dát stranou.
- Ve středním hrnci zahřejte smetanu, skořici, zázvor, muškátový oříšek a 1/2 šálku cukru na mírném ohni, jen mírně vařte a vyjměte z tepla. Vmíchejte vanilku a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Rozšlehejte žloutky 1/2 šálku cukru ve velké misce. Jemně našlehejte smetanovou směs do žloutkové směsi. Nalijte krém do misek a přeneste jej do středního stojanu trouby. Nalijte horkou vodu do pekáče, dokud nedosáhne do poloviny po straně nádobí. Pečeme, dokud se nezastaví, ale stále středem - asi 50 minut. Cool úplně. Zakryjte a chlazte až 2 dny.
- Brûlée topy: Zahřejte brojler nebo připravte kuchyňskou baterku. Na každou crème brûlée položte plátek tomel a posypte 1 lžíci cukru na horní část každého. Umístěte nádobí na plech a pečte, pečlivě sledujte, nebo použijte pochodeň k roztavení cukru, až probubláte a zlatohnědou. Nechte odpočívat, dokud cukr neztvrdne do křupavé skořápky.
