Mleté pistácie a kardamomové kousky přinášejí tomuto librovému dortu pikantní hloubku.
Cal / Serv: 505 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 25 minut Doba vaření: 0 hodin 45 minut Celková doba: 2 hodiny 0 minut Složky 1 c. skořápky syrové pistácie 1 1/2 tyčinky nesolené máslo 3 velká vejce 1/4 lžičky. vanilkový extrakt 1 c. víceúčelová mouka 2 lžičky. pozemní kardamom 3/4 lžičky. prášek do pečiva Kosher sůl 1 c. cukr 1/2 c. plnotučné mléko 1 lžička. plnotučné mléko 1 c. cukrářský cukr 1 1/2 lžíce. čerstvý citronový džus borůvky Pokyny- Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Nastříkejte pistácie na pekáč a opékejte, dokud nezaschne, asi 5 minut, jednou otočte do poloviny. Přeneste pánev do drátu a ochlaďte. V kuchyňském robotu pulzujte ořechy, dokud se jemně nerozemele; dát stranou. Snižte troubu na 350 ° F.
- Namažte bochník na pánve 8 1/2 až 4 1/2 palce s máslem. Vyrovnejte s pergamenovým papírem a poté namažte pergamen s máslem. Odložte stranou.
- V odměrném kelímku rozšlehejte vejce a vanilku; dát stranou. Ve střední misce rozšlehejte mouku, 1 čajovou lžičku kardamomu, prášek do pečiva a 1/4 lžičky soli; dát stranou.
- Ve velké míse, pomocí elektrického mixéru na vysoké, smetanové máslo a cukr do vzdušné. Mrholení ve směsi vajec a vanilky, trochu po sobě, míchání mezi přísadami a škrabkou podle potřeby. Alternativní přidání moučné směsi a 1/2 šálku mléka, počínaje a končící moučnou směsí, míchání, dokud není těsto právě kombinováno. Přeložte vyhrazené pistácie do těsta. Nalijte do připravené pánve.
- Pečeme, dokud zlatohnědá a párátko vložené do středu nevyjde čisté, 45 až 55 minut. Ochlaďte na pánvi, asi 10 minut. Vyjměte dort z pánve a přeneste jej do drátu, aby se úplně ochladil.
- Mezitím prosejte cukrářský cukr a zbývající kardamom do střední mísy. Rozšlehejte citronovou šťávu a zbývající mléko. Pomocí špachtle roztřete polevu na dortu, aby námraza mohla odkapávat po stranách. Nechte námrazu nastavit, asi 20 minut. V případě potřeby ozdobte borůvkami.
