Kořen celeru dodává této variantě jedinečnou chuť a svěžest na klasickém bramborovém zapečení.
Cal / Serv: 251 Výtěžek: 8 Čas přípravy: 0 hodin 40 minut Celkový čas: 1 hodina 40 minut Složky 1 1/4 c. těžký krém 1/4 c. plnotučné mléko 1 malá cibule 2 stroužky česnekového másla 1 lb. kořen celeru 1 1/2 lb. Yukon zlatá bramborová sůl Čerstvě mletý pepř 2 oz. starý sýr Gouda Pokyny- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Ve středním hrnci na mírném ohni přiveďte k varu silný krém, mléko, poloviny cibule a česnek. Vyjměte z tepla a nechte jej strmě 30 minut.
- Mezitím pomocí ostrého nože, slupky, půlky a tenkého plátky celeru; nakrájejte plátky na polovinu. Oloupejte a nakrájejte brambory. Do osmaženého osmnáctipalcového kastrolu připravte vrstvu plátků celerového kořene a následně vrstvu bramborových plátků. Dochutíme solí a pepřem. Opakovat.
- Odstraňte cibuli a česnek ze smetanové směsi a zlikvidujte. Nalijte směs na kastrol. Miska přikryjte kouskem máselné hliníkové fólie a pečte 40 minut.
- Odstraňte fólii a posypte kastrol Goudou. Pečeme do temperamentní a zlaté, asi 15 minut. Přiveďte kastrol do drátu a nechte 15 minut před podáváním odpočinout.
