Tyto elegantní pečené cibule, plněné pikantním pastinkovým pyré, vytvářejí fantasticky vypadající přílohu pro jakékoli zimní jídlo.
Cal / Serv: 450 Výtěžek: 4 Ingredience 1 lžíce. máslo 2 lžičky palačinky 1/2 lžičky. Košerská sůl 1/4 lžičky. Čerstvě mletý pepř 1 c. kuřecí vývar 4 velké cibule 1/2 lžíce. olivový olej 1/2 c. Roquefort 1/4 c. toastové sekané vlašské ořechy Pokyny- Paštýnky z pyré: Předehřejte troubu na 425 ° F. Ve středním kastrolu roztavte máslo. Přidejte pastinky, sůl a pepř a vařte na mírně nízkém ohni po dobu 5 minut. Přidejte vývar, přikryjte a pokračujte ve vaření, dokud pastinky nejsou velmi jemné - asi 15 minut. Ochlazujte pastinky po dobu 10 minut. Přeneste pastinky a vývar do kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí a pyré, dokud nebude hladký. Dát stranou.
- Pečte cibuli: Vyrovnejte pekáč s fólií a odložte stranou. Odřízněte tenký plátek z kořenového konce každé cibule, aby se nezroloval. Vyřízněte 3/4 palce od horní části každé cibule a pomocí malého nože vystřihněte střed, přičemž ponechte alespoň 3/4 palcové stěny. Jemně nasekejte cibule a zamíchejte do pastinky. Naplňte každou cibuli parsnipovým pyré. Třete cibule s olivovým olejem a uspořádejte na pekáč. Pečeme 11/2 hodiny. Vyjměte a přelijte každý sýrem Roquefort a vlašskými ořechy. Podávejte okamžitě.
