Country Living sdílí tento recept na Den díkůvzdání, inspirovaný stylem vaření šéfkuchaře Toma Valenti z New Yorku. Učinte tento dezert ještě jednodušší, když podáváte hrušky se šlehačkou, lehce oslazené javorovým sirupem a vaše oblíbené sušenky z pekárny.
Cal / Serv: 430 Výnosy: 12 Složení 1 vanilkové luštěniny 3 lžíce. máslo 6 zralé hrušky tsp. sůl 1/2 c. mléko 2 c. těžká smetana 1 velká vejce 3 velké vaječné žloutky 2 lžíce. granulovaný cukr 1 1/2 lžíce. kukuřičný škrob 3/4 c. pure javorový sirup 12 plátek libra dort Pokyny- Hrušky pečte při 350 stupních F: Podél fazole rozdělte vanilkové boby a tupou stranou z jedné poloviny vyřízněte nudnou stranu malého nože. Rezervujte druhou polovinu. Buničinu vmíchejte do másla a každou hruškou smíchejte směs ze všech stran. Umístěte hrušky s jádrem vzhůru na pekáč v jedné vrstvě a držte je asi 1 palec od sebe. Na hrušky pokapejte zbylé máslo a opékejte je až do něhy - asi 30 minut.
- Vytvořte pudink: Umístěte čistou misku do velké mísy, třetí naplněnou ledovou vodou. Dát stranou. Přiveďte zbývající polovinu vanilky, soli, mléka a 1 šálku těžkého krému na mírném ohni ve velkém hrnci. Rozšlehejte vejce, žloutky, cukr a kukuřičný škrob, dokud nejsou silné a bledé. Pomalu nalijte horkou mléčnou směs do vaječné směsi v tenkém proudu za stálého šlehání. Zamíchejte javorový sirup, vraťte směs do kastrolu a vařte za stálého míchání dřevěnou lžící na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a nenatáhne zadní stranu vařečky. Okamžitě odstraňte pudink z tepla a přelijte do připravené ledové mísy. Míchejte vychladnout. Zakryjte a chraňte, dokud není připraven k použití.
- Sestavte maličkost: Zbývající 1 šálku smetany smíchejte na měkké vrcholy a složte do vyhrazeného pudinku. Položte 4 plátky libry do misky na maličkosti nebo velké skleněné servírovací misky. Na koláč se uspořádají 4 poloviny hrušek a třetina smetanové směsi se přelije. Opakujte s dalšími dvěma vrstvami. Chill, dokud není připraven sloužit.
