V této polévce lze použít libovolnou kombinaci čerstvých zelení; Jen se ujistěte, že celková hmotnost činí 1 1/2 libry.
Cal / Serv: 117 Výnosy: 8 Ingredience 2 lžíce. olivový olej 1 velká cibule 1 velká cibule fenykl 1/2 lb. pampeliška greeny 1/2 lb. hořčice greeny 1/2 lb. dětské špenátové listy 4 stroužky česneku 6 c. Kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku 1/4 lžičky. mletý bílý pepř 1/4 lžičky. sůl 1 c. Klíčky napůl a půl (volitelné) Pokyny- V 4-kvartovém hrnci zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a fenykl; restujte zeleninu, dokud nezměkne a nezlehka zhnědne - asi 10 minut. Přidejte pampeliška zelení, hořčici, špenát a česnek.
- Vařte za občasného míchání, dokud nezískají greeny - asi 5 minut. Přidejte kuřecí vývar, pepř a sůl. Zvyšte teplo na vysokou a uveďte do varu. Snižte teplo na nízkou, zakryjte a duste 20 minut. Nechte vychladnout 15 minut.
- Práce v malých dávkách s mixérem, polévkou z pyré a každou dávku přeneste do 3-kvartového hrnce. Zamíchejte napůl a půl a zahřejte na mírném ohni. Když budete připraveni sloužit, rozdělte polévku mezi misky a podle potřeby ozdobte klíčky.
