Hovězí svíčková je známá svou jemnou a štíhlou kvalitou.
Vrchol každého elegantního jídla, hovězí svíčková je něžná a štíhlá. Na rozdíl od jiných kusů hovězího masa, svíčková nevyžaduje dlouhou dobu vaření. Svíčka je však notoricky nákladným kusem masa. Pokud nemůžete najít svíčkovou nebo hledáte ekonomičtější variantu, je třeba zvážit mnoho náhradníků.
Svíčková Butt Roast
Ačkoli ne tak jemný jako svíčková, svíčková svíčka je chutnou náhražkou. Pečená hovězí svíčková je z oblasti kyčle. Při vaření se svíčkovou se zaměřte na vzácné nebo středně vzácné na maximální chuť a šťavnatost. Tento řez je skvělý pro výrobu pečených hovězích sendvičů.
Eye of Round Steak
Oko kulatého steaku dělá skvěle vyřezávaného pečeného hovězího masa a nahrazuje sendvič z panenky. Kulatý steak je mnohem levnější než svíčková a bude vyžadovat delší dobu vaření. Vzhledem k tomu, že je to tvrdší než svíčková, uvařte tento kousek steaku pomalu vlhkým teplem.
Vepřová panenka
Vepřová panenka je ideální náhradou, zejména pokud se vyhýbáte červenému masu. Vepřová panenka je ekvivalentem svalu prasete. Přestože je vepřová panenka menší, přesto se může pochlubit robustní chutí. Vepřová panenka může být ještě ochucena marinováním před vařením. Při pečení buďte opatrní, abyste nepřepařili, protože vepřové maso může snadno vyschnout.
Rib Eye Roast
Pečené žebrové oko, i když méně něžné, je běžnou náhražkou svíčkové. Vykostěné a s nízkým obsahem tuku, pečená žebra je zdravou volbou pro každé jídlo. Pečené žebrové oko je zvláště chutné a slané, pokud je vařeno s hovězím vývarem a kořením.
