Ambiciózní kuchaři a restaurace musí získat kulinářské ceny od nejprestižnějších mezinárodních zadavatelů, aby vynikli jako kvalitní zařízení. Od roku 1900 vede průvodce Michelin světem v oblasti inspekce potravin a restaurací. Pocta hvězdami Michelin se stala měřítkem, podle kterého se měří dokonalost restaurace. Mezi další uznávaná a oblíbená mezinárodní ocenění patří ceny průvodce Zagat, ceny James Beard Foundation a 50 nejlepších restaurací S. Pellegrino World.
Michelin Stars
Michelinské hvězdy jsou nejlepší mezinárodní ocenění. Pokud je restaurace, kterou jíte, tříhvězdičková restaurace Michelin, budete si určitě pochutnávat na jídle. Tři hvězdičky jsou udělovány pouze nejlepším restauracím, oficiálně klasifikovaným v průvodci Michelinem jako „výjimečná kuchyně, stojí za zvláštní cestu“. Dvě hvězdičky a vaše restaurace je označena jako „vynikající kuchyně, stojí za objížďku“. Jedna hvězda jednoduše říká „velmi dobrá kuchyně ve své kategorii“.
Bib Gourmond
Bib Gourmond je oceněn za ocenění 95 procent restaurací, které nemají hvězdy Michelin. Je to čestné uznání inspektorů Michelinu jejich oblíbeným restauracím po celém světě, které poskytují prvotřídní kulinářské zážitky za mírné ceny. Prohlížení seznamu restaurací Bib Gourmond v průvodci Michelin je spolehlivou zárukou, že najdete vysoce kvalitní restauraci, ve které nebudete muset utratit více než 60 $ za hlavu.
Ceny Zagat
Průvodce Zagat je mezinárodní průvodce po těch nejlepších restauracích v Americe a na světě. Uznává také „průměrné“ restaurace a všechny ty mezi nimi a připomíná jim seznam ocenění. Seznam se sestavuje každý rok a zahrnuje kategorie jako nejlepší jídlo, nejlepší nováček, nejlepší nákupy, nejoblíbenější, vítěze podle kuchyně, špičkový dekor a špičkové služby. Poslední slavnostní předání cen se konalo v Londýně, „jednomu z nejlepších míst k jídlu na světě“, tvrdí Tim Zagat.
Ceny nadace James Beard Foundation
Časopis Time popisuje ceny James Beard Foundation jako "Oscary potravinového světa". Stejně jako Oscaři, ceny předvádějí vítěze ve všech nejdůležitějších kategoriích - za mimořádný úspěch ve snaze o dokonalost v řemesle, vynikající restauratér, vynikající kuchař, vynikající restaurace a další. Co je na těchto poděkováních zvláštní, zahrnují také ceny pro další průmyslové profesionály, rozhlasová média, autory potravin a kritiky. Tato ocenění jsou známkou excelence v každém zařízení.
Ceny AA Hospitality Awards
Ocenění AA Hospitality Awards se účastní někteří špičkoví odborníci v potravinářském a nápojovém průmyslu z celého světa. Tato ocenění jsou četná v kategorii a zahrnují rozmanitost podnikání od dokonalosti v kuchyni až po dokonalost v zasedací místnosti. Udělené ocenění závisí na významných zlepšeních v podnikání během předchozích 12 až 18 měsíců. AA také provozuje prestižní systém ocenění růžice pro kuchaře, kde vítězství dvou je známkou dokonalosti.
Ocenění S. Pellegrino na světě za 50 nejlepších restaurací
Každý rok akademie vlivných vůdců v restauračním průmyslu, od kuchyně po noviny až po zasedací místnost, přemýšlí o tom, jaké restaurace budou považovány za 50 nejlepších na světě. Přibližně 800 špičkových odborníků v oboru rozděluje svět do 26 regionů a do každého z nich jmenuje 31 členů, čímž vytvářejí rady, prostřednictvím kterých hlasují pro svá oblíbená zařízení. Současná nejlepší restaurace na světě je Noma v Kodani v Dánsku.
