Špatný pot vám může zničit jídlo.
Je snadné být ohromen bohatou nabídkou nádobí, které je dnes k dispozici. Vypadá to, že se do hrnců a pánví přidávají každodenní nové funkce a materiály. Dobrým příkladem je nádobí s více vrstvami. Pochopení kladů a záporů této řady nádobí vám pomůže rozhodnout se, zda je pro vás to pravé.
Vrstvy
Nádobí s více vrstvami je vyrobeno z vrstev různých kovů. Nejčastěji to zahrnuje hliníkové jádro obklopené nerezovou ocelí. Vnitřní kov poskytuje vynikající vedení tepla, zatímco vnější kov je vybrán pro vlastnosti, jako je odolnost proti přilepení a bezpečnost myčky. Tato kombinace kovů umožňuje rychlé a pohodlné vaření. Tepelně vodivé jádro pomáhá rychle a rovnoměrně vařit jídlo, zatímco vnější kov usnadňuje čištění.
Hliník je běžný materiál vnitřního jádra.
Rovnoměrné vytápění
Nejlepší nádobí s více vrstvami obsahuje vnitřní jádro, které se rozprostírá po stranách pánve. To zajišťuje, že strany pánve jsou stejně horké jako spodní část. Některé levnější pánve se nazývají „vícevrstvé“, ale jejich jádro vedené teplem je omezeno na dno pánve. To může vést k nerovnoměrnému vaření.
Použití
Multiclad nádobí je skvělé pro náročné domácí kuchaře. Většina linek na více nádobí může jít přímo ze sporáku do trouby do myčky nádobí. Výhody přípravy potravin si však pravděpodobně všimne jen někdo, kdo často vaří a oceňuje jemnosti v kvalitě potravin. Je to skvělý dárek pro novomanžele, ale pravděpodobně trochu drahý pro dorosteneckou místnost pro teenagery.
