Šunka pečená s krustou čerstvých bylin Provençal přináší vašemu stolu chuť jara a vytváří elegantní hlavní jídlo při každé jarní oslavě nebo svátku.
Cal / Serv: 681 Výnos: 8 Doba přípravy: 0 hodin 25 minut Celkový čas: 4 hodiny 0 minut Složky 1 lžíce. čerstvé tymiánové listy 1 lžička. čerstvý rozmarýn 1 lžička. estragonové listy 1/2 lžičky. levandule (viz tip) 1/2 čerstvého kostního šunky hrubá solná paprika Pokyny- V malé misce smíchejte tymián, rozmarýn, estragón a levanduli. Umístěte šunku do pekáče a dochutíme solí a pepřem. Byliny rozetřete po celé šunce a odložte stranou, dokud šunka nedosáhne pokojové teploty, 30 až 45 minut.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Pečte šunku, dokud teploměr vložený do blízkosti kosti nedosáhne 155 ° F, 2 až 2-1 / 2 hodiny (asi 25 minut za libru). Přeneste šunku do drátu. Volně šunka s hliníkovou fólií a nechte stát, dokud střed šunky zaregistruje 160 ° F na teploměru s okamžitým odečtem, o 25 až 30 minut více.
- Mezitím odstraňte a zlikvidujte tuk z pánve. Přeneste odtučněné kapky do malého hrnce, přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu přes vysokou teplotu. Snižte teplo na střední, osolte solí a pepřem a udržujte v teple až do podávání.
- Jakmile šunka odpočívá, přeneste ji na krájecí prkénko, vyřezejte a podávejte s jídlem na boku.
