Pomalý vařič umožňuje směsi kozího a kravského mléka karamelizovat na jemnou zlatohnědou s malou kontrolou. Výsledkem je cajeta, jihoamerická mléčná karamelová omáčka známá také jako dulce de leche. Nalijte ji na ovoce nebo kousek libry, nebo zamíchejte do vanilkové zmrzliny.
Cal / Serv: 178 Výtěžek: 1 šálek Složení 2 c. kozí mléko 2 c. plnotučné mléko 1 c. granulovaný cukr 1 vanilkové lusky 1/4 lžičky. jedlá soda 1 lžička. Pokyny pro kukuřičný škrob- Kombinujte všechny ingredience v pomalém hrnci, dobře promíchejte a vařte na vysoké teplotě po dobu 10 hodin. Míchejte občas poslední hodinu. Sceďte velmi jemným sítkem a skladujte v chladu až tři týdny. Podávejte při pokojové teplotě.
