Při vaření zmrazené klobásy odstraňte obaly.
Klobásy všeho druhu - vařené, syrové, ve střevech nebo ve velkém - lze po rozmrazení znovu zmrazit - pokud dodržujete některá pravidla. Zmrazování nezničí bakterie a mleté masné výrobky, jako je klobása, jsou snadněji kontaminovány než celé kusy masa. Z tohoto důvodu byste měli být obzvláště opatrní, když vaříte s párky. Při dodržování bezpečných postupů při manipulaci s potravinami můžete tyto uzeniny bezpečně znovu zmrazit pro pozdější použití.
Zacházet opatrně
Klobásu můžete znovu zmrazit, pokud s ní bezpečně zacházíte. Nejprve si kupte klobásu na konci vaší nákupní cesty, aby zůstala déle chladná. Jakmile se dostanete domů při 40 ° Fahrenheita, chlazte ji a do dvou dnů jej zmrazte. Rozmrazte klobásu přes noc v lednici, nikdy při pokojové teplotě, což podporuje růst bakterií. Vepřová a hovězí klobása by měla být vařena na minimální teplotu 160 F. Vařená klobása obsahující drůbež na 165 F. Jakmile je vařená, klobása by měla být rychle ochlazena a zmrazená nebo chlazená do dvou hodin. Po těchto krocích se snižuje riziko kontaminace uzenin potravinovými patogeny, což znemožňuje opětovné zmrazení.
Sbalte to
Chcete-li znovu zmrazit dříve zmrazenou syrovou nebo vařenou klobásu, zabalte ji volně do vzduchotěsných mrazicích boxů nebo plastových sáčků. Vytlačte co nejvíce vzduchu a pevně jej utěsněte. Balení označte datem a zabalte je do mrazničky nastavené na 0 ° F nebo chladnější.
Taste Test
Jídlo zůstává v mrazničce neomezeně dlouho, ale to neznamená, že bude chutnat po letech v mrazničce dobře. Klobása a jiná mletá masa mají tendenci ztratit kvalitu rychleji než větší kusy zmrazeného masa, zejména pokud již byly zmrazené a rozmrazené. Proces zmrazování, rozmrazování a opětovného zmrazování způsobuje ztrátu vlhkosti a může způsobit, že maso bude náchylnější k spálení mrazem nebo nepříjemné chuti. Nejlepší je použít klobásy do jednoho měsíce. Poté maso možná nebude chutnat tak čerstvé, jak má.
Využijte to
Když je načase použít zmrazenou klobásu, nechte ji přes noc rozmrazit v lednici. Zahřejte ji v pánvi, pomalém vařiči nebo pekáčku na 160 ° C. Klobása, která byla několikrát rozmrazena, chutná nejlépe, když se kombinuje s dalšími ingrediencemi v pikantní kastrolku, polévce nebo těstovině. Vlhkost v omáčkách a vývarech pomůže zmírnit jakoukoli suchost a chuťové látky maskují „zmrzlou“ chuť.
