Nízkotučný smetanový sýr spojený s 2% mlékem přináší bohatost husté smetany a másla, ale s 205 méně kalorií, 25 méně gramů tuku a 80 méně miligramů cholesterolu na jednu porci.
Cal / Serv: 165 Výnosy: 6 Doba přípravy: 0 hodin 25 minut Celkový čas: 0 hodin 40 minut Složky 1 1/2 lžíce. olivový olej 1 lžíce. nesolené máslo 2 stroužky česneku 2 šalotky 1 1/2 lžíce. víceúčelová mouka 1 1/2 c. 2 procenta mléka 4 oz. Neufchâtel nebo nízkotučný smetanový sýr 1 1/4 lžička. sůl 1/4 lžičky. bílý pepř 1 lb. dětský špenát 1 může artičoky srdce Pokyny- Ve středním hrnci na mírném ohni zahřejte olivový olej a máslo. Smažte česnek a šalotku do průsvitného stavu, 4 až 5 minut. Přidejte mouku a vařte za stálého míchání po dobu dalších 2 minut. Přidejte mléko, zvyšte teplotu na středně vysokou a rozšlehejte, dokud směs nezačne vařit, asi 6 minut. Pokračujte ve vaření, stále šlehačce, dokud směs nezhoustne, o 1 až 2 minuty déle. Odstraňte pánev z tepla a přidejte Neufchâtel, 3/4 lžičky soli a bílý pepř, za stálého míchání, dokud se sýr neroztaví. Dát stranou.
- Ve velké pánvi na středně vysokou teplotu kombinujte špenát, zbývající sůl a 1/4 šálku vody a vařte za občasného míchání, dokud není špenát zcela vadný, 4 až 5 minut. Vypusťte špenát a jednou vychladněte, aby se s ním zacházelo, vytlačte tekutinu. Přeneste špenát na prkénko a nahrubo nakrájejte.
- Vraťte mléčnou směs do varu na mírném ohni. Přidejte špenát a artyčoky. Vařte za občasného míchání, dokud směs nezačne vařit. Podle potřeby přidejte další sůl a pepř a podávejte horké.
