Mandarinky rostoucí na stromě.
Pokud máte potíže s rozpoznáním rozdílů mezi mandarinkami a satsumami, nejste sami. Oba jsou členové větší mandarinkové pomerančové rodiny, podle USDA, a jsou ve většině ohledů podobní. Jejich jména odrážejí různé cesty, kterými se každé ovoce vydává na cestu na Západ. Mandarinky dluží své jméno severoafrickému námořnímu přístavu v Tangeru, kde byly přeloženy na západní trhy, zatímco satsumas nejprve přišel do USA ze stejnojmenné japonské provincie.
Klasifikace
USDA používá systém, který rozděluje mandarinky do tří skupin: společné mandarinky, satsumy a mandarinové hybridy. Mandarinky jsou ve společné skupině mandarinek, která také zahrnuje klementinky a takové odrůdy mandarinek, jako jsou Dancy, Honey, Pixie a Sunburst. Satsumas zahrnuje 200 odrůd pěstovaných v Japonsku a dalších oblastech a nejběžnější americké odrůdy jako Kara, Owari a Silverhill. Mandarinové hybridy zahrnují tangelos, které jsou křížem mezi mandarinkami a pomeloy, a tangory, křížem mezi mandarinkami a pomeranči.
Vzhled
Satsumas se podobá klementinek co do velikosti a vzhledu a obvykle jsou poněkud menší než mandarinky. Všichni mohou mít hrbolatě vypadající pleť, ale mandarinka se obecně cítí trochu hladší. Satsumas patří k nejranějším dospělým na podzim a někdy jsou připraveni k jídlu, zatímco jsou stále zelení. Proto satsumy v obchodě mohou mít na pokožce zelenou barvu a někdy se prodávají jako mandarinky Emerald Green satsuma.
Oddělitelnost
Satsumas mají to, co pěstitelé nazývají „zipovou kůží“, protože se prakticky vynoří s několika tahy. Mandarinky mohou být také ručně loupány, ale jejich tenčí, pevnější pokožka ztěžuje jejich loupání. Obojí se snadněji loupe než pomeranče. I když se jejich „zipová kůže“ snáze loupe, může způsobit problémy v době sklizně. Pokud nejsou ze stromu vyřezány velmi opatrně, jejich kůže se může roztrhat a ovoce se může hnilo, než se dostane do obchodu.
Počet semen
Jedním z nejvýraznějších rozdílů mezi satsumami a mandarinkami je jejich počet semen. Satsuma je popisována jako téměř bezsemenná nebo s jedním a půl semeny na ovoce. Dr. Steve George, zahradník s Texas Cooperative Extension, to kontrastuje s mandarinkou Chengsha - jinak velmi podobným ovocem - v průměru 30 semen. Zatímco několik druhů mandarinek bylo kultivováno jako bezsemenné, většina z nich má četná semena.
Příchuť
Satsuma je popisována jako velmi sladká, s jemnější chutí než mandarinka, možná kvůli nižší kyselosti satsumy. Děti z tohoto důvodu často preferují satsuma před mandarinkou. Chuť je však osobní a mnozí dospělí preferují mandarinku právě proto, že má často více pikantní kyselé aroma.
