Sladká a kyselá chuť kachní omáčky se dobře hodí k pekingské kachně.
Američanská čínská máčací omáčka tradičně spárovaná s kachní a smaženou rolkou, kachní omáčkou nebo švestkovou omáčkou, jak je známo, je sladká, kyselá a někdy pikantní omáčka. Abyste předešli znehodnocení, vytěžit z produktu maximum a uchovat si kachní omáčku v nejlepší kvalitě po otevření.
Do lednice
Po otevření může kachní omáčka, která byla trvale skladována v chladu, trvat až dva roky. I když se barva, chuť a textura mohou časem mírně změnit, omáčka je bezpečná při správném skladování. Neotevřené láhve nebo sklenice kachní omáčky lze bezpečně skladovat ve spíži, ale jejich kvalita se postupem času začne zhoršovat bez ohledu na to, zda jsou otevřeny nebo ne. Neotevřenou kachní omáčku vždy skladujte na chladném, tmavém a suchém místě pro dosažení nejlepší kvality.
Zkontrolujte štítek
Všechny komerčně balené výrobky prodávané v USA mají na etiketě datum „nejlepší do“ nebo „spotřebujte do“. I když toto datum neodráží bezpečnost, nýbrž kvalitu, může vám poskytnout dobrý nápad do doby trvanlivosti vaší kachní omáčky. Komerčně balená kachní omáčka bude mít při správném skladování trvanlivost dva roky. Razítko kvality začíná okamžikem výroby omáčky, nikoli při jejím otevření. Pro nejlepší kvalitu používejte kachní omáčku vždy před datem uvedeným na štítku.
Příznaky kazení
I při správném skladování může kachní omáčka potenciálně zkazit. Při podávání kachní omáčky vždy používejte čisté nádobí, abyste předešli křížové kontaminaci, která může vést ke znehodnocení. Pokud vaše kachní omáčka vyvine vůni, chuť nebo barvu, vyhoďte ji bez ochutnávky a kupte další sklenici. Pokud má vařená kachní omáčka nějakou plísní, vyhoďte ji. Tato kvalita a problémy s kazením nejsou u této sladké omáčky neobvyklé, ale před podáváním byste měli vždy zkontrolovat koření, abyste zajistili bezpečnost.
Domácí kachní omáčka
Vyvarujte se konzervačních látek a příliš sladké kachní omáčky tím, že je doma. Švestky, meruňky, hnědý cukr, rýžový vinný ocet, jablečná šťáva, sojová omáčka, zázvor, hořčičný prášek a paprika jsou klíčovými složkami této pikantní omáčky. Vařte přísady, dokud nezhoustnou, omáčku protlaďte v mixéru a ihned ji používejte nebo chlazte, dokud nebudete připraveni ji použít. Domácí kachní omáčku skladujte ve vzduchotěsném obalu po dobu až tří týdnů.
