Fakta o řeckém jídle

Řecká kuchyně nabízí čerstvou zeleninu a různé druhy masa, včetně jehněčího, kuřecího, vepřového, rybího a hovězího masa s vlivy z Itálie a dalších okolních zemí. Směs pikantních koření dává řeckým pokrmům jejich výraznou chuť. Olivy, citrony, česnek a široká škála bylin jsou hlavní koření v rodinných a osvědčených recepturách. Řecké oslavy, festivaly a náboženská pozorování jsou středem řeckého života a spojují rodiny a přátele, aby si vychutnali bohatost jídla.

Náboženské sváteční jídlo

V řecké kultuře začíná Velikonoce prvním postním dnem, kdy se lidé připraví na Kristovo vzkříšení očistěním jejich těl. Jídlo konzumované během této doby má za sebou slovo „nistisima“, což znamená, že neobsahuje žádné z omezených potravin. Tradiční velikonoční chléb Tsoureki má lehce sladkou chuť. Řekové také dělají řecké velikonoční cookies, které sdílejí s přáteli a návštěvníky. Velikonoční neděle v kultuře je časem oslav. Oblíbená velikonoční polévka je mayeritsa, která se vyrábí z jehněčích orgánů a koření.

Během vánočních svátků řecký zvyk zahrnuje melomakaronu (sušenky s medem a ořechy) a kourabiethes (sušenky z mandlového cukru). Řekové si také pochutnávají na různých koláčcích a jiných dezertech.

Filo mísy

Těsto Filo, ultratenké, šupinaté pečivo, je základem mnoha oblíbených řeckých receptů. Používá se ve spanakopitě (špenátový koláč) a baklavě (sladké pečivo s ořechy). K dalším oblíbeným řeckým receptům s filo patří předkrmy z mořských plodů, příloh "hnízda", předkrmy a dezerty a koláče.

Maso

Oblíbeným masem, které se podává v řeckých domech a restauracích, je jehněčí maso, které se obvykle peče. Jehněčí maso se používá pro hlavní jídla a v pekáčích se zeleninou. Další maso, které se těší v řecké kultuře, je kuře, vepřové maso, hovězí maso a ryby. Jakékoli z těchto mas lze použít v souvlaki, jednom z oblíbených řeckých sendvičů ve stylu zábalu.

Pita chléb

Pita chléb se podává s většinou řeckých jídel. Mezi poklesy pita patří jogurt s čísly nebo olivový olej s citronem a další koření. Pita také slouží jako zábal pro sendviče v řeckém stylu, včetně gyroskopů (označovaných YEE-ros), které často zahrnují jehněčí plátky, rajčata, cibuli a jogurtový dresink.

Saláty

Řecké saláty často zahrnují olivy, rajčata a sýr feta. Obvaz má olivový olejový základ a je smíchán s octem a dalšími kořeními. Ořechy obvykle ozdobí řecké saláty.

Zelenina

Řecká kuchyně je známá tím, že v sezóně podává různé druhy zeleniny. Moussaka je mísa na bázi lilku ve tvaru kastrolu, navrstvená rajčaty, paprikou, cibulí a někdy i masem. Mezi další oblíbenou zeleninu patří všechny druhy zeleniny, zelí, mrkev, rajčata, paprika, cibule a cokoli jiného v sezóně.

Ostatní lidé čtou

Základní potraviny v řecké kultuře
Recept na řecké ryby Plaki

Olivy a citrony

Mnoho řeckých jídel, včetně hlavních jídel a salátů, vyžaduje olivy, olivový olej a citrony. Olivový olej je jednou z nejčastějších složek řecké kuchyně. Používá se v salátech, hlavních jídlech a jako omáčka. Citrony poskytují nadstandardní příchuť řeckých jídel, která jsou známá.