Tyto delikátní malé koláče se plní čerstvými zralými meruňkami a poté se smaží na jednotlivé dezerty zakryté maslovými kůrkami.
Cal / Serv: 283 Výtěžek: 10 přísad 2 c. víceúčelová mouka 1 1/2 lžíce. cukr 1 lžička. prášek do pečiva 1/2 lžičky. sůl 1/2 c. nesolené máslo 2 lžíce. Zkrácení zeleniny 6 lžící. více podle potřeby 3 c. řepkový olej c. zázvorová marmeláda 5 malých zralých meruněk 2 lžičky. čerstvý muškátový oříšek 1/4 c. cukrářský cukr Pokyny- Připravte pečivo: Kombinujte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl do střední mísy. Přidejte máslo a ztužování a přidejte těsto do řezačky nebo prsty, dokud se směs nebude podobat hrubému jídlu. Přidejte ledovou vodu, 1 polévkovou lžíci najednou podle potřeby, promíchejte vidličkou, dokud se nevytvoří těsto. Nasbírejte těsto do koule a rozdělte na 10 stejných kusů. Každý kousek lehce vyrovnejte na disk a zabalte ho do plastu. Chill po dobu 1 hodiny.
- Vydělejte obraty: Rozložte kotouče těsta na lehce flourovaném povrchu do deseti 5palcových kol. Lžíci 1 lžičku zázvorové marmelády do jámy každé poloviny meruňky a položte polovinu řezu stranou dolů na spodní třetinu pečiva. Podle potřeby posypte muškátovým oříškem. Lehce otřete okraje těsta studenou vodou a přeložte jednu polovinu přes meruňku. Okraje přitiskněte k sobě, aby se zapečetilo a ořízlo jakékoli překrývající se těsto. Okraje okraje s obnaženými hroty vidlice na obou stranách a opakujte pro zbývající kotouče těsta a meruňkové poloviny.
- Fry the obraty: Tepelný olej v nizozemské peci o výkonu 4 kvartály, která je vybavena hlubokým tukem na středně vysoké teplotě až 360 stupňů F. Obraty smažte po dvou až do zlatohnědé - 4 až 5 minut. Vyjměte ji štěrbinovou lžičkou a přeneste ji do drátu. Nechte obraty vychladnout po dobu 15 minut. Posypte cukrem cukrářské. Krátce po vaření podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
