Humří drápy mají sladké, jemné maso.
Humři, kdysi jídlo rolníků a vězňů, jsou nyní pochoutkou po celém světě. To, jak vařit humry, bylo věcí nějakého sporu. U většiny ryb a masa přichází tato položka k šéfkuchaři již zabitou. Humr je naživu, když se setká s šéfkuchařem, a tak se lidé roky snažili vymyslet způsoby, jak vařit co nejvíce humánně. Nejúčinnější a nejhumánnější metodou je, že humra zmrazí nejprve 10 až 15 minut, aby ho znecitlivěl, a poté ho napařil nebo vařil. Mnoho lidí dává přednost jídlu jen humra drápy, protože maso je obecně sladší a něžnější než ocas.
Věci, které budete potřebovat
- Hrnec
- Voda
- Sůl
- Humr
Naplňte svůj hrnec (velikost odpovídající počtu koňských drápů, které budete vařit) asi dvě třetiny plné. Ujistěte se, že váš pot je dostatečně velký, aby zcela zakryl drápy humra. Sůl s jednou polévkovou lžičkou soli na jeden litr vody v květináči.
Přiveďte hrnec do horkého varu přes vysoké teplo. Udržujte víko, aby vám pomohlo rychleji vařit. Pokud vaříte humry celé a pak odstraňujete drápy k jídlu poté, vložte nejprve humry do drápů a začněte čas pěti minut za každou libru humrů. Pokud již máte drápy odstraněné z humrů, rozmrazte je, pokud jsou zmrazené před vařením.
Odstraňte humry nebo drápy pomocí kleští a položte na talíř. Pokud jsou humři stále celé, jsou hotové, pokud se antény snadno vytáhnou. Po ochlazení humra jemně otočte dráp přes a od těla humra u prvního kloubu. Pokud jsou drápy samy o sobě, jsou připraveny k jídlu.
