Elektrické kuřáky udržují rovnoměrné teplo, což snižuje potřebu jejich sledování.
Uzená masa vařená na elektrickém kuřáku Brinkmann mohou být stejně chutná jako ta, která jsou vařena na tradičním kuřákovi na uhlí nebo na dřevě. Elektrické kuřáky si získaly na popularitě, protože udržují teplo při rovnoměrné teplotě s malým úsilím. Nevyžadují neustálé sledování, které je vyžadováno při kouření vařičem na uhlí. Použití elektrického kuřáka Brinkmann je stejně jednoduché jako občasné přidávání štěpky a kontrola teploty masa, aby se zjistilo, zda je hotovo. Tradiční prsten růžového, který znamená dobře uzené maso, lze dokonce dosáhnout.
Věci, které budete potřebovat
- Elektrický kuřák Brinkmann
- Voda
- Dřevěné štěpky nebo kousky
- Maso
Dřevěné štěpky nebo kousky namočte do vody přibližně 30 minut.
Umístěte dřevo na lávové kameny, ale nenechte dřevo dotýkat se topného prvku.
Naplňte misku s vodou elektrického kuřáka do vzdálenosti přibližně 1 palec od ráfku a vložte spodní stojan na místo.
Umístěte maso na kuchyňský stojan. Měl by být v jedné vrstvě s prostorem kolem každé položky pro cirkulaci kouře. Lze použít horní nebo dolní stojan nebo oba stojany. V elektrickém kuřáku Brinkmann lze současně kouřit různé druhy masa.
Nasaďte kryt na kuřáka a zapojte topné těleso.
Občas zkontrolujte množství kouře a podle potřeby přidejte další kousky dřeva.
Zkontrolujte teplotu masa pomocí teploměru s okamžitým odečtem. Z bezpečnostních důvodů vařte na doporučenou teplotu. Teploty najdete v části Tipy.
Tipy a varování
- Teploty vaření: Turecko 180 stupňů; vepřové 160 stupňů; kuře 180 stupňů; hovězí maso 145 stupňů.
