Svatební košíčky pomáhají párům objednávat menší a levnější dorty.
Košíčky už nejsou jen pro dětské narozeninové párty - stávají se také základem pro svatby. I když berou méně času než svatební dorty, jsou únavné. Koneckonců, nejedná se jen o zdobení jednoho solidního svatebního dortu - nyní zdobíte desítky, ne-li stovky, koláčků pro jednu událost. Můžete si připravit košíčky s časem, abyste se uchránili před spěchem, ale to, jak daleko pokročilí, závisí na několika faktorech: jak jsou skladovány, zdobeny a lemovány.
Pokojová teplota
Košíčky lze skladovat při pokojové teplotě až dva dny ve vzduchotěsné nádobě. Takže můžete péct své koláčky a uložit je až dva dny před událostí. Nezmrazujte ani nenaplňujte košíčky; jinak je musíte uložit v lednici, abyste se vyhnuli znehodnocení.
Lednička
Košíčky - matné nebo plné - lze uložit v lednici až sedm dní. Budete je muset uchovávat v lednici, pokud byly zamrzlé nebo naplněné mléčnými výrobky, jako je pudink, šlehačka nebo krémový krém. Umístěte je do velké, vzduchotěsné nádoby nebo je zabalte do plastového obalu, aby nedošlo k vyschnutí.
Mrazák
Nezmrazené, nenaplněné košíčky mohou být skladovány v mrazničce až šest měsíců před svatbou, ale je nejlepší je skladovat pouze jeden až dva měsíce před minimalizací rizika popálení mrazničkou. Pečte košíčky a nechte je úplně vychladnout. Zabalte je do několika vrstev plastového obalu a potom je dokončete vrstvou hliníkové fólie. Pokud nechcete zabalit košíčky, můžete je umístit vedle sebe do mrazicího sáčku. Zmrazené košíčky udržujte směrem k zadní části mrazničky. Chcete-li odmrazit, vyjměte je z mrazničky, rozbalte a nechte je rozmrazit na pult po dobu jedné až dvou hodin nebo do úplného rozmrazení. Během rozmrazování nenechávejte košíčky ve svých obalech - kondenzace uvnitř může způsobit, že košíčky budou gumovité a že se vložky košíček odloupnou.
Pouze těsto
Připravte těsto na košíčky předem a pak těsto zamrazte, místo pečení a skladování koláčků. Chcete-li proces zrychlit, rozdělte těsto na košíčky na vložky do košíčků uvnitř muffinové pánve. Vložte pánev do mrazničky. Jakmile těsto ztuhne, vyjměte zmrazené těsto a vložky a vložte je do těžkého mrazicího sáčku. Až budete připraveni péct, vyjměte těsto z mrazničky, vložte šálky zpět do muffinové pánve a ihned do trouby. Prodlužte dobu pečení o 5 až 7 minut, abyste kompenzovali zmrazené těsto.
Úvahy
Během skladování se podšívka na košíčky může odlepit od koláčků. To platí zejména pro recepty s vysokým obsahem tuku a recepty s vysokým obsahem tuku. Abyste tomu zabránili, používejte vložky do košíčků pekárny. Při vyjímání košíčků z trouby je co nejrychleji vyjměte z pánve na košíčky, aby se zabránilo tvorbě kondenzátu mezi koláčem a vložkou - což může také vést k odlupování vložek.
