Sýrová sraženina poskytuje rychlé občerstvení s vysokým obsahem bílkovin.
Tvaroh se tvoří jako součást přirozeného procesu výroby sýrů. Vzhledem k tomu, že se sraženina ještě nevlisuje do plísní, jako ve finálních fázích výroby sýrů, má ve své struktuře více tekuté syrovátky. Tato struktura dává její žvýkací struktuře a „pískavým“ vlastnostem. Po několika dnech se kapalina odpaří a sraženina začne vysychat a zraje. Zmrazení poskytuje ekonomický prostředek k prodloužení dodávky sýra. Zatímco zmrazené sýry ztratí charakteristický „pískot“, neztratí svou chuť. Namísto toho, abyste je snědli, jako byste chtěli čerstvé sýry, zvažte použití rozmrazených sýrů pro smažené sýrové svačiny Wisconsinu nebo Quebecovu Poutinovou misku.
Věci, které budete potřebovat
- Soubor cookie
- Mrazáky bezpečné kontejnery / kontejnery nebo vakuově utěsněné vaky
Vyjměte sýr z původního balení a oddělte sýřeniny na jednotlivé kousky.
Rozdělte tvaroh na půl libry a umístěte je na list cookie v jedné vrstvě.
Vložte sušenkový list do mrazničky na 20 až 30 minut, aby se sýr rychle zmrazil.
Vyjměte list cookies z mrazničky. Přeneste porce do oddělených mrazících pytlů nebo nádob. Pokud používáte vakuově uzavřené vaky, utěsněte je podle pokynů výrobce.
Každý obal nebo pytel označte datem a obsahem. Ihned je vraťte do mrazničky a skladujte až čtyři měsíce.
Tipy a varování
- Zmrazené sraženiny rozmrazte v lednici až do použití. Nejlépe se používají během jednoho až dvou týdnů.
- Po rozmrazení sýr znovu nezmrazujte.
