Prodlužte životnost česneku řádným uložením.
Česnek udržuje dobře v suchém skladování, ale zmrazení může prodloužit životnost skladování ještě více. Rozmrazené stroužky česneku nemusí mít stejnou křehkost jako suchý česnek, ale jsou stále vhodné pro použití v vařených pokrmech. Způsob zmrazení závisí na tom, jak plánujete používat česnek. Česnek v oleji funguje dobře pro použití v restovaných potravinách a omáčkách, zatímco hřebíček je výhodnější pro recepty vyžadující celý nebo sekaný česnek.
Věci, které budete potřebovat
- Nůž
- Úložná nádoba
- Olivový olej
- Kuchyňský robot
Zmrazení suchého balení
Oloupejte stroužky česneku. Hřebíček nechte celý nebo nařezejte na menší kousky, podle potřeby.
Hřebíček vložte do mrazicího skladu. Výhodné jsou skleněné mrazicí nádoby, protože vůně broušeného česneku může změnit chuť jídel uložených v okolí.
Uzavřený obal uložte do mrazničky. Zmrazený česnek si uchová svou chuť až jeden rok.
Zmrazení olejové sady
Smíchejte jeden díl oloupaného česneku se dvěma díly olivového oleje. Vložte česnek a olej do kuchyňského robota.
Česnek protáhněte, dokud nedosáhne požadované konzistence. Buď pyré do hladka, nebo nechte v oleji nějaké kousky česneku, podle preferencí.
Vylijte česnek do mrazničky a ponechte 1/2 palce prostoru na hlavu v horní části nádoby. Uzavřete nádobu uzavřenou a zmrazte. Česnek plněný olejem nemrzne.
Tipy a varování
- Celé neloupané česnekové cibule také dobře zamrznou.
- Pokud nemáte sklenice na skladování, zabalte česnek do dvou sáčků s mrazničkou. Dvojitá vrstva plastu pomáhá zabránit přenosu zápachu v mrazničce.
