K zahuštění hovězího masa použijte mouku nebo zeleninu.
Dušené maso je teplé a vydatné jídlo, které obvykle poskytuje hustý vývar podobný omáčce s řadou ingrediencí, jako jsou brambory, cibule, mrkev a hovězí maso. Můžete použít zahušťovadlo, jako je mouka nebo zeleninová zelenina, ke změně konzistence vodního vývaru, takže struktura před podáváním zhoustne.
Věci, které budete potřebovat
- Pánev
- Mouka
- Studená voda
Vypusťte vývar z dušeného masa, abyste jej oddělili od ostatních přísad. Nalijte vývar do jiného hrnce. Zapněte horní hořák vařiče vysoko a přiveďte vývar k varu.
Kombinujte 1 lžíce. mouky a 3 lžíce. studené vody v misce. Rozšlehejte mouku a vodu, dokud se úplně nerozpustí. Další možností je pyré z dušených ingrediencí, jako jsou brambory nebo mrkev, které lze použít jako zahušťovadlo.
Nalijte 1 polévková lžíce. směsi do vroucího vývaru najednou. Rozšlehejte vývar často, abyste se vyhnuli tvorbě shluků. Čím více směsi mouky přidáte do vývaru, tím silnější bude.
Snižte teplo a duste vývar. Přidejte dušené ingredience zpět do vývaru. Pokračujte v míchání guláše, abyste zachovali hladkou a hustou texturu.
Jakmile je hotový, vyjměte dušené maso z tepla a nechte jej vychladnout po dobu pěti minut. Chlazení vašeho gulášu umožňuje vývaru více zahušťovat.
