Mignonette je klasická omáčka pro syrové ústřice, ale tradičně se vyrábí pouze se šalotkou, pepřem a octem. Přidání čerstvé citronové kůry a okurky rozzáří tuto starou oblíbenou.
Výtěžek: 8 porcí Doba přípravy: 0 hodin 5 minut Celkový čas: 1 hodina 5 minut Složky 1 c. Champagne ocet 3 šalotky 1/2 okurky 1 lžíce. cukr Zest 1 citron (1 až 2 lžičky) 1 lžička. Čerstvě mletý pepř 1/4 lžičky. salt 32 oysters Trasy- Ve střední misce smíchejte prvních sedm ingrediencí, abyste vytvořili mignonette. Zakryjte plastovým obalem a chlazte alespoň 1 hodinu nebo 1 den. Podávejte chlazené ústřice, z nichž každá je zakončena asi 1/2 polévkovou lžičkou lžíce.
