Chuť jídla je ovlivňována řadou faktorů a silně závisí na jednotlivci.
Nazvat jídlo chutným znamená, že je příjemné nebo příjemné pro patro nebo chuť jednotlivce. Chutnost není statická: vždy se mění v závislosti na stavu jednotlivce, zejména s ohledem na čas konzumace potravin. Chutnost také není něco, co je trvalé. Lidé mohou získat chuť pro určité příchutě a některé příchutě se mohou postupem času méně chutnat.
Chuť jako reakce na lidské potřeby
Lidé potřebují k životu jídlo a tekutiny, protože dodávají energii a čistí systém. Tyto potřeby, často označované jako homeostatické potřeby, přímo korelují s chutností, protože potraviny a tekutiny, které uspokojí chutnost lidí, splňují jejich homeostatické potřeby. Všichni lidé považují alespoň některé chutě za chutné. Toto je základní biologická vlastnost, která je nezbytná pro přežití. Bez schopnosti najít jídlo chutné by lidé nebyli schopni uspokojit své energetické potřeby.
Nedostatek potravin
Jedním z hlavních faktorů ovlivňujících chutnost je nedostatek potravin. Tato deprivace může být jen několik hodin. Pokud někdo nějakou dobu nejedl, zvýší se chutnost na větší počet potravin. V některých případech mohou jednotlivci dokonce zažít zvýšenou chutnost podle chutí, které obvykle nemají rádi. Toto je přirozený proces, který se objevuje každý den.
Hedonický hlad
Hedonický hlad je jev ovlivňující chutnost. Hedonický hlad je představa, že jednotlivci se mohou zabývat jídlem, pokud je to časté myšlení nebo nutkání. Vyskytuje se při jakékoli krátkodobé nebo dlouhodobé nepřítomnosti jídla a jeho trvání a rozsah se liší podle jednotlivce. Pro všechny, kdo zažívají hédonický hlad, je však účinek na chutnost jídla prudký. Někteří jsou schopni ovládat hedonický hlad tím, že rozlišují, zda potřebují nebo chtějí jídlo. Stále však musí potlačovat zvýšenou chutnost různých potravin.
Sytost
Chuť jídla se sníží po konzumaci jídla, a to zejména poté, co je jídlo extrémně plné. Jedná se o přirozený biologický proces, který lidem dává vědět, kdy jsou schopni přestat jíst. Tento proces je řízen mechanismem zpětné vazby. Když vaše tělo rozpozná, že je plné, mozek vyšle zprávu, která se stane mechanismem negativní zpětné vazby, a upozorní zbytek nervového systému, že nyní může být snížena chutnost. Extrémně chutná jídla - která se liší v závislosti na preferencích jednotlivce - však mohou obejít mechanismus negativní zpětné vazby a lidé se mohou rozhodnout pokračovat v jídle bez ohledu na svou sytost.
