Použijte toto těsto na náš jarní cibulkový koláč. Chcete-li ušetřit čas, připravte těsto dva dny, než jej budete potřebovat, pevně ho zabalte do plastového obalu a uložte do chladničky.
Cal / Serv: 176 Výtěžek: 12 Ingredience 2 1/4 c. víceúčelová mouka 3 oz. Sýr Manchego 1/4 lžičky. sůl 3/4 c. nesolené máslo 2 oz. smetanový sýr 1/2 c. jemně nasekané pažitka Pokyny- Uvaříme těsto: Smíchejte mouku, sýr manchego a sůl ve velké míse. Nakrájejte na máslo a smetanový sýr pomocí pečiva, dvou nožů nebo prstů, dokud se směs nebude podobat hrubému jídlu. Hodit do pažitky. Přidejte až 6 polévkových lžic (1 až 2 polévkové lžíce najednou) studené vody, dokud se nevytvoří hrubé těsto. Tvarujte těsto na dva disky o průměru 1 palce, pevně zabalte do plastového obalu a nechte vychladnout nejméně 1 hodinu. (Těsto lze zmrazit až 3 měsíce.)
- Pečte skořápku: Zahřejte troubu na 425 ° F. Rozvařte těsto na tloušťku 1/8 palce a vložte do skořápky koláčů o rozměrech 14 x 4 1/2 x 1 palec. Zakotvte kůru propíchnutím otvorů ve spodní části koláče asi centimetrem od sebe vidličkou. Skořápku obložte pergamenovým papírem a naplňte sušenými fazolemi nebo koláčovými hmotami. Pečte skořápku po dobu 15 minut. Snižte teplotu trouby na 400 ° F, odstraňte pergamenový papír a fazole, zakryjte okraje koláčku proužky hliníkové fólie a pokračujte v pečení, dokud se skořápka zcela nevaří - asi 25 minut.
