Přidáním čerstvých bylin jsou tyto bohaté, máslové briošové závitky výjimečné. Tyto housky jsou poseté rozmarýnem a černým pepřem a posypané hrubou solí, jsou voňavé a svěžím.
Cal / Serv: 252 Výnosy: 12 Doba přípravy: 0 hodin 25 minut Celkový čas: 2 hodiny 30 minut Složky 1 lžíce. aktivní suché kvasnice 3 1/2 c. víceúčelová mouka 1/4 c. cukr 1 lžička. sůl 5 velkých vajec 1 tyčinka nesoleného másla 1 lžíce. čerstvý rozmarýn 1 lžíce. Čerstvě mletý pepř 2 lžíce. Sea Salt Trasy- V malé misce rozšlehejte droždí a 1/2 šálku vlažné vody (90 až 110 stupňů F). Nechte ji sedět, dokud se kvasnice nezaktivují a neživí, asi 10 minut.
- Kombinujte mouku, cukr a sůl v misce stojanového mixéru (nebo ve velké misce). Přidejte kvasnicovou směs a dobře promíchejte. Přidejte 4 vejce po jednom a dobře promíchejte s každým přidáním. Přidejte máslo, rozmarýn a pepř a míchejte, dokud se nezkombinují.
- Přeneste těsto na lehce flourovaný povrch a hněďte paty rukou, dokud se nevytvoří hladké a měkké těsto. Těsto vložte do velké, lehce namazané mísy a volně přikryjte plastovým obalem nebo utěrkou. Umístěte jej na teplé místo, aby se zvedlo, dokud se těsto zdvojnásobí, asi 1 hodinu.
- Připravte pekáč tak, že jej vložíte do pergamenu; dát stranou. Těsto rozdělte na 12 stejných kusů. Roll každý kus do koule a umístit jej na připravené pánvi, rozestupy role rovnoměrně. Volně zakryjte role a nechte je stoupat, až se zdvojnásobí, 30 až 45 minut.
- Předehřejte troubu na 375 ° F. Mezitím zbývající vejce rozšlehejte 1 polévkovou lžičkou vody a vrchní části rohů očistěte promytím vajíčka. Rohlíky posypeme mořskou solí nebo košerovou solí a pečeme, dokud nedosáhnou sytě zlatohnědé barvy, asi 20 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu.
