Nové kuchařské vejce s tradičním dresingem Caesar Salát doplňuje krevetky v této misce.
Cal / Serv: 676 Výtěžek: 4 Ingredience 8 lžíce. olivový olej 4 stroužky česneku 1 kus italského chleba 1 libra jumbo krevety 1/4 c. voda 2 lžíce. citronová šťáva 1 velký žloutek 1/2 lžičky. suchá hořčice 1/4 lžičky. sůl tsp. mletý černý pepř 1 může rolovat ančovičkové filé 1 římský salát 1/4 c. hrubě nastrouhaný parmazánový sýr Pokyny- Ve velké pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce oleje na mírné teplo. Přidejte česnek a restujte jen do lehce opečené. Lžičkou se štěrbinou vyjměte česnek do malé mísy a rezervujte. Přidejte kostky chleba na olej v pánvi. Sauté, dokud krutony nejsou lehce opečené ze všech stran. Odebrat do velké salátové mísy.
- Do stejné pánve přidejte další 1 polévkovou lžíci oleje a krevet; restujte dokud krevety nejsou růžové a pevné - 4 až 5 minut. Přeneste krevety do mísy s krutony; odložte na vychladnutí.
- Mezitím připravte dresink: V 1-kvartovém hrnci smíchejte vodu, citronovou šťávu, žloutek, hořčici, sůl a pepř. Teplo jen k varu přes velmi nízké teplo, za stálého míchání. Když směs právě začne bublinat, vyjměte ji z tepla a vyčkejte 5 minut, aby mírně ochladila.
- V mixéru smíchejte žloutkovou směs, zbývajících 5 lžic oleje, vyhrazený česnek a 2 ančovičky. Zakryjte a míchejte vysokou rychlostí, dokud není obvaz silný a hladký.
- Ke směsi v salátové misce přidejte roma, 3 lžíce sýra a zbývající ančovičky; házet kombinovat. Zakryjte a chlazte spolu s dresinkem a zbývajícím sýrem, dokud nebudete připraveni k podávání, nebo ihned vyplňte salát, pokud podáváte.
- Chcete-li sloužit, přidejte dresink a promíchejte kombinovat. Top se zbývajícím sýrem.
