Shungiku chrysanthemum, také známý jako věnec, jedlá chryzantéma a sekaná zeleň, má hluboce lobované tmavě zelené listy, které připomínají listy okrasných chryzantém. Tyto japonské listy, které Japonci používají v polévkách a jednorázových pokrmech, jako je sukiyaki a Číňané v míchaných hranolcích, dodávají tomuto hlavnímu salátu pikantní chuť.
Čtěte více + Číst méně - Cal / Serv: 522 Výnosy: 2 Složky 1 1/2 lžičky. sezamová semínka 2 lžíce. rostlinný olej 2 pevné dorty tofu 2 plátky uzené šunky 1 velká vejce 2 velké houby 4 c. mladý Shungiku listy 8 plátek okurky 2 lžíce. ocet rýžového vína 2 lžíce. sojová omáčka se sníženým obsahem sodíku 1 lžička. hnědý cukr 1 lžička. Orientální sezamový olej 1 stroužky česneku Pokyny- Připravte sezamový sójový dresink: Ve skleněné nádobě s pevně přiléhajícím víčkem smíchejte 3 lžíce rostlinného oleje, rýžového octa, sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku, hnědého cukru, orientálního sezamového oleje a česneku, dokud nejsou dobře promíchány.
- Připravte salát Shungiku: Zahřejte velkou pánev, dokud se nezahřeje na vysokou teplotu. Přidejte sezamová semínka a smažte, dokud lehce nezhnědne. Vyjměte do mísy. Přidejte 2 polévkové lžíce oleje a tofu trojúhelníky. Hnědá tofu dobře ze všech stran - asi 10 minut. Vypusťte tofu na papírové ručníky a odložte stranou. Snižte teplo na minimum. Lehce přidejte šunku a hnědou; vyjmout na talíř. Přeložte šunku na polovinu; převalte se do tvaru kužele a odložte stranou.
- Přidejte vajíčko k pánvi a vařte, dokud nezasáhne jako tenká palačinka, jednou se točí. Vyjměte na prkénko a odložte stranou. Přidejte houby na pánvi a opečte do vadnutí - asi 1 minutu. Převeďte na desku. Nakrájejte vejce palačinka na proužky široké 1/2 palce.
- Chcete-li sloužit, rozdělte listy Shungiku mezi 2 servírovací desky. Top s houbami, plátky okurky, vaječné proužky, tofu trojúhelníky a šišky. Salát posypte sezamovými semínky a podávejte se sezamovým sójovým dresinkem.
