Bez ohledu na to, jaký typ sýra hodláte podávat na předkrmovém podnosu, nejlepší sušenky jsou ty, které se při prvním kousnutí nerozpadnou. Kromě těchto kritérií si vyberte sušenky, které pracují s konkrétními sýry, které obsluhujete, a poskytněte sortiment sušenek se zajímavými chutěmi, texturami, tvary a barvami, které dodávají talíři slavnostní pocit.
Tip
Pokud to váš rozpočet dovolí, kupte si několik balíčků sušenek, které byste mohli obsluhovat, a vyzkoušejte je před akcí s různými sýry.
Roztíratelný sýr
Tenké, křehké sušenky, jako jsou sušenky bílé sody, nepracují s roztíratelnými smetanovými sýry nebo měkkými sýry. U těchto typů si vyberte z těchto robustních sušenek:
- Sušenky se sušenými fíky, datly, ořechy nebo semeny fenyklu, které jsou v nich zabudovány, se hodí k Brie nebo Camembertovi. Najděte sušenky jako jsou tyto ve specializovaných obchodech s potravinami nebo si vytvořte vlastní.
- Kozí sýr pečený pepřem se hodí zvláště dobře.
- Neslazené, silné ovesné nebo pšeničné sušenky vám poskytnou pevný základ pro šíření jakéhokoli sýra.
- Tkané pšeničné sušenky jdou se všemi roztíratelnými nebo měkkými sýry.
Tip
Protože chuť přichází jak z chuťových pohárků, tak z vůně potravin, podávejte všechny sýry při pokojové teplotě, aby chutnaly plné a bohaté.
Poloměkké sýry
Sýry Monterey Jack, fontina a havarti si při řezání zachovají své tvary, takže máte na výběr buď malé nebo velké sušenky - nepotřebujete velkou platformu, která obsahuje drobečky sýra. Kromě kulatých a čtvercových sušenek si vyberte zábavné tvary motýlů nebo trojúhelníků. Mezi kombinace příchutí, které dobře fungují, patří:
- Sušenky s příchutí másla pro jakýkoli poloměkký sýr
- Sušenky s ořechy pro sýr fontina
- Sušenky s semeny fenyklu nebo kmínu pro sýr havarti nebo muenster
- Sušenky se směsí koření a semen pro jemně zpracovaný americký sýr
- Sušenky rýže pro křupavý kontrast s jakýmkoli hladkým poloměkkým sýrem.
Tvrdé a polotvrdé sýry
Některé sýry mají tendenci se drobit, když je krájíte na plátky, takže potřebujete velké sušenky, které obsahují všechny chutné kousky. Nebo použijte malou sušenku s jedním kusem sýra, kterou si vaši hosté mohou v jednom kousnutí vyskočit do úst. Vyzkoušejte tyto párování pro tvrdé a polotvrdé sýry:
- Sušenky s příchutí másla pro jednotlivé kousky tvrdého sýra
- Sušenky, které obsahují sušené ovoce pro čedar, goudu nebo jiné švýcarské sýry a tvrdý sýr Manchego
- Pikantní sušenky s černým pepřem nebo paprikou pro sýr čedar
- Sušenky olivového oleje pro sýr parmezán.
Tip
Modré sýry s ostrou choulostivou chutí jsou samy o sobě ve třídě, pokud jde o společníka crackerů. Vyzkoušejte silné ovesné sušenky, sušenky ochucené medem, sušenky s ořechy nebo sušenky se sušenými fíky.
