Pomocí těchto kroků zkontrolujte, zda je vaše domácí víno bezpečné k pití.
Jen málo věcí je hrozné, než když se napijete domácího vína, které se pokazilo a zjistíte, že pijete něco blíže octu než jemné víno. Špatné víno je výsledkem chemických změn, které se odehrály v tekutině, díky čemuž je víno nezdravé k pití a nechutenství k chuťovým pohárkům. Pití špatného vína můžete snadno zabránit tak, že před pitím zkontrolujete víno jen minutu. Identifikace toho, jak se vaše víno pokazilo, vám může také pomoci v budoucnu změnit a zdokonalit proces výroby a skladování vína.
Věci, které budete potřebovat
- Domácí víno
- Vývrtka
- Sklenice na víno
- Miska
Rozbalte láhev vína a víno čichejte pro kontrolu oxidace. Lahve vína, které jsou nesprávně skladovány, se mohou oxidovat. Oxidované víno bude mít stejnou vůni jako ocet, štiplavý zápach, který vám nebude chybět.
Čichejte víno, abyste zjistili, zda je víno „korkové“. Korkové víno se objevuje, když se do lahve vloží vlhký korek, což má za následek plíseň, která roste uvnitř dřeva. Plíseň se během skladování přemístí do vína, čímž se získá vůně zatuchlé vůně kartonu. Pokud víno voní jako korek nebo lepenka, přichází do styku s touto plísní a není bezpečné pít.
Zkontrolujte, zda víno není „maderizované“ nebo vařené. Pokud je víno nesprávně skladováno na teplém nebo horkém místě, může se během času vařit. Nalijte víno do čirého skla a zkontrolujte jeho barvu. Vařené víno má nahnědlou barvu a vůně karamelizované.
Zkontrolujte, zda jste víno správně uložili čicháním vína, abyste zjistili, zda nemá vůni síry. Pokud jste během plnění do lahví přidali příliš mnoho oxidu siřičitého, může víno vonět jako shnilá vejce, což znamená, že obsahuje příliš mnoho přidané síry a je nebezpečné pít. Pokud víno prošlo všemi výše uvedenými kroky, pokračujte krokem ochutnávky.
Vezměte si sklenici vína a na okamžik ji držte v ústech, abyste se ujistili, že víno není doporučeno. Ke zmírnění dochází, když se probudí spící kvasinky, což způsobí, že víno prochází druhou fermentací. Pokud je víno doporučeno, na konci jazyka budete cítit šumění nebo sycení oxidem uhličitým, podobné tomu, co byste mohli očekávat od šampaňského. Po ochutnání pijte víno do mísy.
