Odlehčete tuto těžkou polévku čerstvými rajčaty a tomatillo salsou.
Výnosy: 4 - 6 Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Celková doba: 8 hodin 20 minut Složení pro polévku 1 lb. sušené černé fazole, namočené přes noc 2 uzená šunková hlezna 2 Mrkev, nakrájená 1 červená cibule, nakrájená 4 stroužky česneku, nakrájená 2 Cubanelle chiles, nasekané 1 červené Fresno chiles, nasekané 1 polévková lžíce. chili prášek 2 lžičky. mletý kmín 2 lžička. sušené oregano 1 lžíce. jablečný ocet Kosher sůl Čerstvě mletý černý pepř mexický krém nebo zakysaná smetana, pro podávání Pro čerstvé rajčata a Tomatillo Salsa 1 1/2 c. švestková rajčata, nakrájená 1/2 c. tomatillos, sekané 1/4 c. Nasekaná červená cibule 1/4 c. Nasekané čerstvé lístky koriandru 2 lžíce. čerstvá limetová šťáva 1 stroužky česneku, nakrájené 1 polévková lžíce. olivový olej Kosher sůl Čerstvě mletý černý pepř 3 lžíce. jalapeños, nasekané pokyny- V 6-kvartovém pomalém hrnci smíchejte fazole, hlezna, cibule, mrkev, česnek, chilli, chilli, kmín, oregano a 8 šálků vody. Zakryjte a vařte, dokud nejsou fazole měkké, na nízkých po dobu 7 až 8 hodin nebo na vysokých po dobu 4 až 5 hodin (pokud je polévka tenká, odstraňte 1 šálek fazolí, rozmačkejte bramborovou mašlí a zamíchejte zpět do polévky) . Vyhoďte hlezna. Zamíchejte v octě a dochutíme solí a pepřem.
- Podáváme podávané s krémem a čerstvým rajčatem a rajčatovou salsou.
- Připravte čerstvé rajče a rajčatovou salsu: Smíchejte rajčata, tomatillos, červenou cibuli, koriandr, jalapeno, limetkovou šťávu, česnek a olivový olej. Dochutíme košerovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
