Přeskočte ovocný koláč a místo toho nabídněte domácí chléb a máslo.
Výtěžek: 12 Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Celková doba: 0 hodin 20 minut Složky 4 c. těžký krém 1 1/2 lžičky. hrubá sůl (nejlépe fleur de sel) 2 c. Trasy ledové vody- V mixéru se střední rychlostí smíchejte silnou smetanu a hrubou sůl, dokud se nezačne tvořit zrnité mléčné sraženiny, 8 až 10 minut. Mezitím odložte ledovou vodu.
- Nalijte mléčné sraženiny přes sítko (tekutinu zlikvidujte) a přeneste do chlazené mísy. Nalijte 1/2 šálku ledové vody na tvaroh a pomocí gumové špachtle vytlačte veškerou zbytkovou tekutinu nebo syrovátku. Vypusťte vodu, jakmile zakalí, poté přidejte další vodu (1/2 šálku najednou), vytlačte tekutinu a vypusťte. Opakujte 1 nebo 2krát více, dokud voda nezůstane čistá.
- Nyní máte máslo. Rozdělte jej do čtyř skleněných skleněných misek se třemi uncemi (viz obrázek) nebo se nakloňte do kulatiny a zabalte do pergamenu; chladit.
