Tento recept kombinuje dva oblíbené novoanglické chowders v jednom.
Cal / Serv: 354 Výnosy: 6 Složky 4 plátky slaniny 1 středně cibule 1 libra červenohnědé brambory 1/2 lžičky. sůl 1/4 lžičky. mletý černý pepř 3 může nasekané škeble 2 c. mléko 1/4 c. víceúčelová mouka 1 1/2 c. čerstvá nebo zmrazená obilná jádra 1 c. půl a půl polévkové lžíce. nasekané čerstvé petrželky listy- V holandské troubě s 5 kvarty nebo těžké konvici vařte slaninu na mírném ohni, dokud není svěží a zapečená. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste slaninu na papírový ručník; kanalizace. Nalijte tuk do malé žáruvzdorné mísy. Vraťte 1 polévkovou lžíci tuku do holandské trouby; zlikvidujte nebo zmrazte zbývající tuk. Přidejte cibuli do tuku; vařte za občasného míchání, dokud nezměkne - 2 až 3 minuty.
- Do nizozemské trouby přidejte 2 šálky vody a za míchání uvolněte opečené kousky na dně. Přidejte brambory, sůl, pepř a rezervovanou škeble; zamíchejte a přikryjte. Přiveďte k varu přes vysoké teplo; snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte, dokud brambory nezvládnou - asi 10 minut.
- V malé misce smíchejte mléko a mouku. Přidejte do holandské trouby a promíchejte. Vraťte se do varu za stálého míchání, dokud se nezhustí polévka. Přidejte kukuřici a půl a půl a vařte 5 minut. Přidejte vyhrazené škeble a vařte jen do doby, než se škeble zahřejí. Vmíchejte petržel a vyhrazenou slaninu. Rozdělte mezi 6 polévkových misek a podávejte.
