Ústřice jsou pro Mississippi důležitým přírodním zdrojem.
Nemusíte čekat až do léta nebo do vaší další návštěvy rybí restaurace, abyste mohli jíst dušené ústřice. Pokud chcete jíst dušené ústřice kdykoli, můžete si koupit živé ústřice v místním obchodě s mořskými plody nebo v sekci mořských plodů ve svém obchodě a vzít je domů, aby je vypařily. Parní ústřice doma lze dosáhnout zhruba za 20 minut pomocí nádobí a výrobků, které již máte ve své kuchyni.
Věci, které budete potřebovat
- 13 palcový hrnec
- 2 šálky vody, piva nebo vína
- 24 živých ústřic (ve skořápce)
- Kuchyňský kartáč
Vyčistěte ústřice. Spusťte studenou vodu přes ústřice a drhněte je kartáčem. Před zapařením je nutné všechny nadbytečné nečistoty očistit.
Naplňte nádobu vodou, pivem nebo vínem. Můžete použít své oblíbené víno nebo pivo k přidání náznaku chuti do ústřic, pokud si budete přát. Voda naopak usazuje ústřice a zachovává jejich přirozenou chuť. Kapalina by měla pouze zakrýt dno hrnce a neměla by být dostatečně hluboká, aby zcela zakryla a uvařila ústřice.
Zahřejte hrnec, dokud nedojde k vařícímu se vaření a nevytváří páru.
Opatrně vložte živé ústřice do skořápky do kouřící nádoby. Nechte ústřice napařit čtyři až devět minut. Budete vědět, že jsou hotovi, když se otevřou lastury ústřice. Ústřice, které se neotevírají, jsou rozmazlená a nesmí se jíst.
Odstraňte ústřice z kouřící nádoby pomocí kleští. Podávejte ústřice s citronovou šťávou nebo kořením dle vašeho výběru.
